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白酒過濾-白酒過濾解決方案

 

白酒是中國酒類的統稱,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經過蒸煮、糖化。發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀造而成的各類酒,具有以酯類為主體的復合香味。中國的白酒分為以下香型:醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型和其它香型。


白酒國家標準中有固形物的要求,高度酒不超過0.4g/L,低度酒不超過0.7g/L。另外,白酒在蒸餾后大多酒精度在65%以上,一般不會產生渾濁。但若是在-10℃以下,在容器中會發現成團的絮狀物,低度白酒在酒精度40%以下時,酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些醇,因溶解度變化而被析出,造成白酒渾濁。所以白酒(特別是低度白酒)都必須通過過濾,才能裝瓶出廠。

 

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